Resep Ayam Rica-Rica Kemangi Khas Manado (Ayam Woku)

resep ayam rica-rica kemangi khas manado

Sobat Sadiskon, sudah pernah makan ayam woku? Intip resep ayam rica-rica kemangi khas manado disini yuk!

Manado adalah salah satu kota di Indonesia yang letaknya berada di pulau Sulawesi. Manado juga menjadi ibu kota dari provinsi Sulawesi Utara. 

Selain terkenal dengan keindahan bawah lautnya yang ada di Taman Nasional Bunaken, ternyata Manado juga punya sajian lezat yang menjadi ciri khas kota ini. 

Beberapa makanan khas manado yang paling terkenal antara lain tinutuan, sambal dabu-dabu, dan ayam woku. Sebenarnya bukan cuma 3 makanan tersebut, masih banyak sajian sedap lain khas Manado.

Hanya saja, dalam artikel ini saya akan berbagi resep ayam rica-rica kemangi sajian sedap khas manado yang bikin lidah nggak mau berhenti ngunyah. 

Resep ayam rica kemangi manado atau yang sering disebut ayam woku ini ternyata cara bikinnya mudah banget lho

Sama seperti namanya ‘rica-rica’ atau ‘rica’ yang berarti cabai, olahan khas manado ini punya cita rasa pedas yang selalu bikin mulut ketagihan. 

Biasanya ayam rica-rica kemangi khas manado ini cukup disajikan dengan nasi panas. Kamu bisa menyantap ayam yang berbalut cabai, kemangi dan berbagai rempah khas nusantara bersama keluarga tercinta.

Daripada penasaran, langsung saja simak resep ayam rica-rica kemangi khas manado berikut ini.

Resep Ayam Rica-Rica Kemangi Khas Manado

Untuk dapat membuat olahan pedas khas manado, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan sebagai berikut:

  • 1 ekor ayam (boleh ayam negeri atau ayam kampung)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 ikat daun kemangi
  • Garam Secukupnya
  • Jeruk nipis

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 sdt ketumbar
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 50 gram gula merah
  • Air secukupnya

Cara membuat ayam rica-rica kemangi:

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera
  2. Lumuri daging ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, sisihkan.
  3. Sambil menunggu garam meresap ke dalam daging ayam,  haluskan semua bumbu dengan blender.
  4. Goreng ayam dengan minyak panas sebentar saja (setengah matang), kemudian angkat dan tiriskan
  5. Setelah itu tumis bumbu halus sampai aromanya tercium, kemudian masukan batang serai dan daun jeruk, oseng sebentar
  6. Masukan ayam yang tadi sudah digoreng ke dalam wajan, kemudian aduk rata
  7. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan juga air secukupnya, setelah itu tutup dan biarkan sampai air mendidih
  8. Saat air mendidih atau ayam sudah empuk, tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik, kemudian aduk rata
  9. Terakhir, cicipi olahan ayam woku yang sudah kamu buat, lalu letakan di piring saji
  10. Ayam rica-rica kemangi khas manado siap dinikmati bersama dengan nasi hangat

Bagaimana, mudah bukan?

Jangan lupa ajak orang-orang tersayang untuk menyantap kelezatan ayam woku yang kamu buat. Dengan resep ayam rica-rica kemangi khas manado diatas, dijamin kamu dan keluarga nggak akan berhenti makan deh.

Selamat mencoba!

Scroll to Top